红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
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步骤1/8
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鸡腿买回来清洗干净,用清水浸泡30分钟去血水。所有材料准备好。热锅放少许植物油,中小火,加入姜片,葱段炒香,放鸡腿煎炒至变色 。
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步骤2/8
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从锅边淋入少许料酒。
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步骤3/8
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待料酒差不多挥发掉,放入少许盐,生抽调味,老抽上色,翻炒均匀。
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步骤4/8
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加入八角,桂皮,辣椒。
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步骤5/8
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加入清水,没过食材一半的量(喜欢的还可以加一些煮熟的鹌鹑蛋,鸡蛋等一起煮),煮沸后转小火盖上锅盖焖煮,汤汁收得差不多了,开大火收汁,让汤汁变浓稠。
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步骤6/8
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最后撒上葱花就完成啦。
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步骤7/8
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馋人的红烧鸡腿。
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最后一步
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一口一个的鹌鹑蛋也很好吃。
1.这里的鸡腿我用的是琵琶腿,肉质会比大鸡腿要好吃得多。
2.注意火候,不要收干汁,留点汤汁就饭吃太棒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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