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大虾新吃法-拉丝凤尾虾球

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大虾一般油闷做法比较多，这次尝试新做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 10个

、

大土豆 1个

、

鸡蛋一个

、

面包糠 100克

、

胡椒粉 2g

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

马苏里拉芝士碎少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大虾去头，开背挑去虾线，在尾部2，3厘米处剪断。
步骤2/12 点击查看大图
虾头别扔，炸出虾油可以拌菜炒菜用，非常香。当然这次用不上。
步骤3/12 点击查看大图
中段虾肉去皮剁成泥，加上料酒和胡椒粉腌了10分钟，主要为了去腥。
步骤4/12 点击查看大图
土豆去皮我用微波炉叮了10分钟，没用锅蒸主要怕土豆太湿，待会儿不好包，这步就是能把土豆弄成泥就好了。
步骤5/12 点击查看大图
把虾肉和土豆泥混合，放入适量的盐，打成泥。
步骤6/12 点击查看大图
把土豆虾肉泥内放入少量芝士碎，包起来最后虾尾插入，口收紧一些。
步骤7/12 点击查看大图
虾球在蛋液里泡一下
步骤8/12 点击查看大图
裹好面包糠
步骤9/12 点击查看大图
油温烧至5，6成热，改小火，轻轻放入虾球，等炸一会在翻动，以免虾球散了。
步骤10/12 点击查看大图
炸制金黄色出锅
步骤11/12 点击查看大图
好了，配上喜欢的酱料开吃吧
最后一步点击查看大图
趁热吃，芝士拉丝效果很棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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