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莲蓉馅料

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食材清单加入采购清单

莲蓉 300g

、

麦芽糖 80g

、

冰糖 80g

、

玉米油 120克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
称出莲子，
步骤3/15 点击查看大图
莲子洗干净，用水浸泡2小时，掰来，去掉莲子心，高压锅中放入足量的水压半个小时。
步骤4/15 点击查看大图
莲蓉和细砂糖还有冰糖放入直接打哈哈哈
步骤5/15 点击查看大图
搅拌完成，适量加入少许莲蓉水，不能太干，不然搅拌不动呢
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒入搅拌细腻的莲蓉
步骤7/15 点击查看大图
小火翻炒，玉米油分次加入
步骤8/15 点击查看大图
放入麦芽糖翻炒
步骤9/15 点击查看大图
不断翻炒呢，防止底部糊了
步骤10/15 点击查看大图
越炒到后面越难炒动，还有不会粘了
步骤11/15 点击查看大图
炒到最后称一下重量，应该炒到差不多1000g左右，所以继续翻炒
步骤12/15 点击查看大图
最后炒出来是970g左右，炒好放凉～做月饼的时候一定要再揉捏一下，再搓圆成球哈
步骤13/15 点击查看大图
冷切后放入厨师机或是面包机揉捏几分钟。没有的用手揉哈
步骤14/15 点击查看大图
因为我要去做月饼，平均搓圆，盖上保鲜膜备用
最后一步点击查看大图
包好的莲蓉蛋黄月饼～

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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