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五彩肉粒烧豆腐的做法

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五彩肉粒烧豆腐

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买了豆腐准备做饭，孩子又要吃肉。没办法，只能临时改变做法。肉粒加蔬菜一起烧豆腐，味道出奇地棒，菜汤泡着米饭，孩子只有狼吞虎咽……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

胡萝卜半根

、

尖椒 1个

、

洋葱半个

、

五花肉 100克

、

油适量

、

料酒适量

、

大蒜 1瓣

、

大葱适量

、

干辣椒 3个

、

盐 5克

、

生抽 10㎖

、

老抽 5㎖

、

胡椒粉少量

、

味精 1克

、

糖 1克

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切均匀的丁。
步骤2/12 点击查看大图
尖椒，胡萝卜，洋葱切均匀的丁。
步骤3/12 点击查看大图
五花肉切肉粒，大蒜切片，干辣椒，大葱切段。
步骤4/12 点击查看大图
豆腐入开水锅里焯水，加盐，料酒除豆腥味。焯5分钟左右捞出控水。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入肉粒滑炒几分钟，入葱，蒜，干辣椒继续炒香。
步骤6/12 点击查看大图
入十三香，老抽，生抽增色增香。
步骤7/12 点击查看大图
入菜丁翻炒一分钟。
步骤8/12 点击查看大图
加入一勺热水或高汤。
步骤9/12 点击查看大图
下入豆腐丁改中火慢烧。
步骤10/12 点击查看大图
调入盐，胡椒粉，糖，烧5分钟左右，调入味精。
步骤11/12 点击查看大图
开大火，勾淡芡关火。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘即可。

小贴士

豆腐可以选北豆腐，也可以嫩豆腐。蔬菜可以自由选择调整。不喜欢吃五花肉，也可以精肉。烧豆腐的时候注意火候，小心粘锅。不能随意翻来翻去，容易弄碎豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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