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网红柠檬凤爪的做法

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网红柠檬凤爪

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妈妈说吃鸡爪的女生不够优雅可是真的好好七啊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

凤爪 500克

、

料酒 2勺

、

姜片适量

、

葱适量

、

柠檬 1个

、

小米椒 5-6个

、

蒜末适量

、

生抽 6勺

、

陈醋 8勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪去指甲洗净，切成两段，冷水下锅。
步骤2/10 点击查看大图
加入姜片、葱、料酒。
步骤3/10 点击查看大图
大火烧开后，中火10-15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
捞出锅，马上用过滤水冲洗，浸泡放凉。增加肉质弹性。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜、小米椒、柠檬就位。
步骤6/10 点击查看大图
柠檬切片，小米椒切小圈圈，大蒜切末。
步骤7/10 点击查看大图
生抽6勺，陈醋8勺，白糖2勺。在此基础上可以根据口味略微调整。
步骤8/10 点击查看大图
加入放凉的鸡爪。
步骤9/10 点击查看大图
搅拌一下下。
最后一步点击查看大图
建议放冰箱5-6小时以上，期间可以拿出来搅拌一下，以保证均匀入味。

小贴士

1. 白糖或冰糖可以先用搅拌机捣成粉，放在酱汁里容易融化。 2. 鸡爪锅里捞出要马上用过滤水或凉白开清洗净泡。因为后面没有加热过程了，所以不要用自来水。要拉肚子的哈。 3. 鸡爪放冰箱要密封奥～冰箱里细菌还是挺多的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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