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松软奶香烤馒头的做法

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松软奶香烤馒头

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比馒头好吃，比面包易做！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

奶粉 30克

、

酵母 2.5克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 25克

、

全蛋液 30克

、

纯牛奶 75克

、

清水 50克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先所需食材称重。除黄油，其他食材混合放在一个容器里。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌成絮状，加入融化的黄油15克，揉成光滑细腻面团，约揉10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
盖上盖子或者包上保鲜膜，醒面5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
垫子上撒一点干面粉，面团取出不用揉，直接擀开成长方形面饼。
步骤5/9 点击查看大图
上下对折，像叠被子那样，再擀开，擀成长方形面饼。
步骤6/9 点击查看大图
然后从下往上卷起，卷的紧实点，卷成长条。
步骤7/9 点击查看大图
切成大小均匀的面剂，个数按自己喜欢的来，烤盘铺上油纸，放入切好的面剂，盖上保鲜膜，静置发酵至体积明显变大，两边切口微微鼓出来（我发酵了1.5小时，这里的天气温度22度）。
步骤8/9 点击查看大图
最后面剂表面刷上一层蛋黄液，烤箱150度预热，上下火，中层，烤20分钟。（烤箱时间和温度供参考，按自家烤箱的脾气来设定）。
最后一步点击查看大图
奶香松软的烤馒头就可以吃啦，当早餐或者点心都不错(*๓´╰╯`๓)♡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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