炸排叉
老北京人儿时得回忆
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步骤1/8
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把需食材全部
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步骤2/8
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加水搅拌,揉成面团
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步骤3/8
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像这样的面团,记得水不要加很多,因为这个面需要硬一点,不然接下来没法操作,揉好之后,盖盖儿醒20分钟
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步骤4/8
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20分钟到了之后,把面拿出来,擀成这样的薄饼,厚度大约一毫米左右,需要一点工服哦
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步骤5/8
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切割成小块,每块上面划三刀,从中间的孔把面折一下,变成如下图所示的样子
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步骤6/8
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就这这样的,摆放好
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步骤7/8
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下油锅炸至金黄色,就好了,
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最后一步
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这就是成品,放凉之后可以当小零食的,放入保鲜袋密封,随吃随拿哦
这个排叉,如果想要脆,记得放点酵母粉,擀皮一定要薄,不然就我不脆了,喜欢椒盐或者黑胡椒味道的,再活面时加进去就好。那样就是椒盐排叉,或者黑胡椒排叉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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