香辣小龙虾
独家秘制配方
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步骤1/14
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买回的小龙虾先用清水冲洗两三次
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步骤2/14
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去掉小龙虾头盖
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步骤3/14
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去掉小龙虾两边的鳃
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步骤4/14
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从虾尾中间撤出虾肠
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步骤5/14
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从虾尾到钳子刷洗干净(也可直接剪了细腿刷)
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步骤6/14
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翻过来刷洗钳子和去掉鳃的部位,刷洗完,清水两次
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步骤7/14
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剪开小龙虾的后背,再清水过两次
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步骤8/14
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锅里加油烧热后,导入沥干水的小龙虾油炸,炸到小龙虾变红,锅里的水分沒有了,捞出小龙虾,导多余的油。
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步骤9/14
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准备好所有的材料
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步骤10/14
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导入油烧热,导入:桂皮、八角、花椒、香叶、小红椒(也可干辣椒)生姜、蒜、爆炒一下,再加入一两勺 红油豆瓣酱炒均匀
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步骤11/14
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导入炸好的小龙虾爆炒均匀,加入少量盐,加入料酒,翻滚几下,再加入生抽炒出香味
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步骤12/14
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导入两瓶啤酒盖上锅盖煮3-5分钟
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步骤13/14
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加入紫苏叶搅拌均匀,再加入两勺蚝油,拌均匀(如果不够咸可加 生抽 或者 盐)
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最后一步
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加入青椒翻炒,再加一点鸡精炒均匀,(最后也可撒一小勺白糖炒均匀)撒上葱花,制作完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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