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潮汕肠粉

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30~60分钟

粘米粉 125g

、

小麦淀粉 30g

、

木薯淀粉 100g

、

水 600g

、

配料

、

猪肉末 300g

、

香菇 8朵

、

鲜虾 15只

、

盐适量

、

蚝油适量

、

萝卜干 20g

、

生菜 4片

、

酱汁

、

蒜头 5瓣

、

蚝油 1勺

、

酱油适量

、

淀粉 4勺

、

水 3碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把猪肉用料理机打碎，没有料理机就用刀～放入一勺蚝油，适量的盐腌制一会儿
步骤2/16 点击查看大图
准备好萝卜干用料理机打碎，香菇切勺
步骤3/16 点击查看大图
肠粉也调配好，备用，每次用必须用打蛋器搅拌一下，再倒入蒸盘中
步骤4/16 点击查看大图
小火把香菇有用少许油炒熟放入适量的盐，炒好备用
步骤5/16 点击查看大图
把蒜头去皮用料理机搅拌成蓉，锅中热油放入适量的油，炒到微黄，放入酱油，蚝油，
步骤6/16 点击查看大图
倒入勾芡好的淀粉水，放入适量的盐调味
步骤7/16 点击查看大图
酱汁煮好备用
步骤8/16 点击查看大图
蒸盘刷适量的油，等下才容易刮出来呢
步骤9/16 点击查看大图
倒入适量的肠粉液
步骤10/16 点击查看大图
把鸡蛋液打散，再平铺猪肉，虾，和蘑菇
步骤11/16 点击查看大图
水开了才放入
步骤12/16 点击查看大图
平铺好材料放入烤盘开蒸
步骤13/16 点击查看大图
放入蒸锅蒸到起大气泡，蒸两分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
蒸好用刮刀轻轻刮出来哈
步骤15/16 点击查看大图
浸泡酱汁就可以开吃了
最后一步点击查看大图
牛肉肠粉，哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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