抹茶白玉善哉

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白玉善哉，日文写作しらたまぜんざい，直译过来就是白玉红豆汤。这里善哉不是指甜豆饼，而是红豆煮里放的白玉团子，也就是白色的小年糕。这从它的另外一个叫法しるこ（汁子）里就可以知道。传说最早是因为老板遇到一对穷夫妇来买红豆汤，但是只有够买一人份的钱，所以老板就把红豆汤分成两碗，每碗各放一颗白玉团子给他们，骗说本来就是这样卖的，结果夫妇吃了之后心满意足地离开了。自此之后分盛的红豆汤加一颗白玉团子就被叫做夫妇善哉。善哉一词来源于佛教的口头语，表示对某物的惊叹，大概意思是好极了。据传说，一休禅师当初第一次吃的时候觉得非常好吃，说了一句：善哉此汁。另外一种说法就是，每当出云大社举行神在祭的时候，就会吃一种神在饼（ｼﾞﾝｻﾞｲﾓﾁ），后来发音以讹传讹就变成了（ｾﾞﾝｻﾞｲﾓﾁ），汉字就变成是写善哉饼了。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红蜜豆1小碗

、

内酯豆腐70克

、

糯米粉（白玉粉）70克

、

抹茶粉1小勺

、

白糖1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
内酯豆腐加入等量的糯米粉和匀
步骤2/6 点击查看大图
团成20克一份的小球，再用手轻轻压扁
步骤3/6 点击查看大图
将糯米团放入沸水中，浮起后继续煮3分钟，煮熟
步骤4/6 点击查看大图
捞出来过冷水冷却，备用
步骤5/6 点击查看大图
抹茶粉加白糖冲好
最后一步点击查看大图
在碗中盛入红蜜豆，浇入抹茶汤，最后在上面放两颗糯米团即可

小贴士

日本做白玉团子的时候要用白玉粉，但其实也可以用品质好些的糯米粉代替。红蜜豆我是自己提前煮好的，你要是嫌麻烦也可以去买现成的来用。这道甜品可以冷吃，也可以热吃，具体可以参考食用的季节来定。夏天天热就吃冷的比较舒爽，冬天来一碗热乎的则可以暖身。抹茶汤带着一些微苦，可以很好的中和甜度并解腻，因此也就适合不太喜欢比较甜的甜品的朋友们。

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发布于 2024-10-24

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