晒晒我的拿手菜：家常红烧肉。肥而不腻，色泽红亮诱人，再配上一碗米饭一起吃，那才能吃出红烧肉的滋味！
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步骤1/6
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选肥瘦相间的五花肉，切3厘米左右的小块洗净。锅中倒入冷水，放入五花肉、一个葱结、三片姜片、少许料酒，煮开后撇去浮沫，倒出用清水冲洗后沥干水份备用。
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步骤2/6
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锅中放少许色拉油，加入半勺白糖、用小火慢慢的炒出糖色。
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步骤3/6
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然后放入五花肉翻炒片刻。
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步骤4/6
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放入一个葱结、三片姜片、一个八角、两片香叶、半勺料酒、半勺生抽、适量老抽、小火继续翻炒出酱香味。
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步骤5/6
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再加入适量的清水，加入一小勺食盐、大火煮开，再用小火盖上锅盖焖煮四十五分钟左右。
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最后一步
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大约四十五分钟后，挑出多余的香料，放入少许味精，慢慢的收点汤汁就可以出锅了。
红烧肉，最后关键是大火煮开小火慢炖收汁，才能让汤汁把肉裹住，这样才能体现出红烧肉的色泽红亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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