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炸鸡翅的做法

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炸鸡翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

翅中 6个

、

生抽 2勺

、

盐 3克

、

蚝油 1勺

、

蒜 3瓣

、

黑胡椒粉 0.3克

、

料酒 1勺

、

姜 3片

、

普通面粉 150克

、

淀粉 50克

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅两面各划两刀，方便入味。
步骤2/10 点击查看大图
腌鸡翅:加入两勺生抽，一勺料酒、蚝油，3克盐，还有蒜末与姜片，保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制1小时。
步骤3/10 点击查看大图
准备一碗清水，淀粉与面粉1:1混合拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将腌制好的鸡翅裹上粉，放入清水过一下，捞起来继续裹粉，轻轻按压，促使粉挂在鸡翅上。
步骤5/10 点击查看大图
裹好粉的鸡翅。
步骤6/10 点击查看大图
锅内烧油，待油温6成热（伸筷子下去冒小泡泡），放入鸡翅开中小火炸，期间注意给鸡翅翻面，炸7～8分钟捞出。
步骤7/10 点击查看大图
捞出的鸡翅静置3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
开中火复炸鸡翅2分钟，这一次鸡翅表面就变黄了，而且更加香脆。
步骤9/10 点击查看大图
鸡翅炸好啦，好香～
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快吃完了想起来再拍一张，哈哈哈→_→

小贴士

大家给鸡翅裹粉只需裹两次，过一次清水就可以了，裹三次粉就比较厚了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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