香辣鸡爪煲,宅家熬夜追剧必备美味 美食挑战赛#
今儿给大家介绍一道香辣入味的鸡爪煲,五一假期已经开始了,虽然外面风和日丽但依然建议大家尽量在家里,不要太频繁出去活动。那追剧追综艺的夜晚,你就需要这样一锅麻辣鲜香,Q弹好嚼的鸡爪煲,不同于最近流行的百香果泡椒鸡爪,这可是热乎乎的深夜食堂灵魂美食。不需要太复杂的操作,把鸡爪处理干净,然后炒一炒,煲起来就可以了。我放了自己爱吃的土豆和年糕,你也可以放其他的配菜,不过千万注意配菜成熟的时间,不然就煮烂了。五一快乐了,希望大家好胃口,开心吃鸡。
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步骤1/7
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这些都是食材,提前准备好。葱最好是准备小葱。
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步骤2/7
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鸡爪剪指甲,对半切开,姜切片,蒜拍开,小葱切末,土豆和年糕切厚片。(如果怕腥气不好祛除,用黄酒是最合适的,实在不行的白酒也没问题)
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步骤3/7
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鸡爪、姜片和小葱冷水下锅,倒1勺料酒,焯出浮沫后,捞出浸入凉水。(7成热的油测试方法:用木头筷子试油温,冒泡就可以了)
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步骤4/7
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砂锅加热倒油,放入姜蒜和干辣椒爆香,倒入老干妈炒出红油,盛出备用
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步骤5/7
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将鸡爪放入砂锅底部,加一点儿葱姜蒜,然后倒入刚才炒好的底料,加入一些温开水,加盖煮开以后小火炖煮约20分钟
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步骤6/7
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开盖放入土豆片和年糕片,再煮个10分钟左右,就可以开大火收汁了,不要完全收干,表面看不到汤汁就好了
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最后一步
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一份鲜香麻辣的鸡爪煲就做好了,其实也没那么难哦,完成
1、这道菜事先调好酱汁后不需要加盐,不然味道会很重。
2、调味的方法可以举一反三,喜欢吃什么口味就放入什么酱汁,省去了挑选和搭配调味料的麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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