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红枣小酥饼

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一直一直都很迷红枣它的味道，莫名的温润不张扬平时在单位把红枣当零食吃空口吃就很好吃了甜的不像砂糖那样刺激，也不像蜂蜜那样腻歪酥酥香香的质地里面，带着一丝香甜这次我们做的这款红枣小酥饼都是很简单常见的材料发酵黄油的淡淡奶香、红枣的温润香甜以及小苏打带来的酥脆口感强烈建议大家试一下！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 88克

、

细砂糖 32克

、

麦芽糖浆 32克

、

低筋粉 200克

、

奶粉 16克

、

小苏打 5克

、

红枣 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备工作：-黄油切成小块，放到室温软化-红枣清洗干净去核不用去皮，切成小丁
步骤2/9 点击查看大图
①将软化好的黄油用电动打蛋器高速打发，打至颜色发白。
步骤3/9 点击查看大图
②低筋面粉、奶粉、小苏打混合过筛。
步骤4/9 点击查看大图
③在打发好的黄油中，分次加入细砂糖和麦芽糖浆，搅打均匀。
步骤5/9 点击查看大图
打好的状态是这样。
步骤6/9 点击查看大图
④加入过筛好的粉类拌匀，再放入红枣丁拌匀。此步骤会有点干，可戴上一次性手套将面团揉匀。
步骤7/9 点击查看大图
⑤放入U型模具或者手动整形成长条，放入冰箱冷藏至硬（大约需要3-4小时，可过夜）；时间不够的话，烤出来的形状会不那么好看，但是口感没什么影响。
步骤8/9 点击查看大图
⑥从冰箱取出切片码入烤盘，放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤15-20分钟，建议烘烤至略焦的状态，这样最为酥脆，并且香气十足。（温度和时间需要根据自己的烤箱进行调整）
最后一步点击查看大图
'咔'地一下掰开，是酥脆的跟我一样喜欢红枣的同学千万不要错过！

小贴士

材料说明： ①这个配方一点都不甜，不要再减糖了哈~ ②如果实在没有麦芽糖浆，可用水饴代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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