烤包子

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某小在家已三个多月，常做的饭菜已经翻来覆去好多遍了。总得偶尔来个新奇的做法，生活才会更加美好~ 烤包子，据说是新疆美食，一般是羊肉馅的。我临时起意要做，家里正好有牛肉，就做了牛肉馅的。其实我觉得这款烤包子就是把平时做的凉水面包子换了个包法和做熟的方式而已。整体的操作其实和一般凉水面包子大同小异的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

清水适量

、

牛肉一块

、

芹菜 1～2棵

、

黑胡椒碎一小勺

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

水淀粉适量

、

花生油适量

、

香油少许

、

鸡蛋一个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取适量面粉加适量清水，一点点食用油和面成团放置盆里，盖上盖醒着。
步骤2/10 点击查看大图
牛肉洗净，一大部分切丁，一部分剁成肉糜，再把芹菜洗干净切末，切点儿姜末，然后先加一个蛋清（蛋黄留着后面刷包子面皮），再加蚝油，料酒，酱油，盐，黑胡椒碎少许水淀粉搅拌均匀，再加花生油和少许香油再次搅拌均匀。这里说明一点，我初次做，肉丁切太小，吃起来的感觉一般。建议大家尽量多切肉丁加蔬菜丁来做馅儿。
步骤3/10 点击查看大图
调好了馅儿，面团也醒的差不多了。再次揉揉搓成长条，切小剂子，然后擀成四周薄中间厚的长圆形
步骤4/10 点击查看大图
挑一些馅料放在面皮中间，然后先纵向往中间折叠
步骤5/10 点击查看大图
再把两头也折叠好，这里注意一定要封严实了，别露馅哦。实在不放心，可以在面皮四周抹点儿水
步骤6/10 点击查看大图
将做好的包子放置烤盘里。经过实践，建议大家在烤盘上铺层油纸哦，这样如果有汤汁流出后，烤完会比较好清理烤盘前面的鸡蛋蛋清加入了馅料里，蛋黄就用在这里了。把蛋黄搅散，用刷子刷面皮上，再撒上白芝麻。要想颜色好看，蛋黄液就是用原液，不要加水，最好刷两遍哦
步骤7/10 点击查看大图
放置烤箱中间一层，温度230度左右烤20分钟左右就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
时间到，取出来装盘趁热开吃吧～
步骤9/10 点击查看大图
可以做点儿简单的蘸料蘸食哦。我一般就是用酱油加米醋加点儿糖再加点儿辣椒油一点点清水调料汁。有葱花香菜啥的也切点儿里面
最后一步点击查看大图
烤包子吃的就是外皮的脆香，建议现做现吃，一次吃完最好哦～