五花肉焖春笋

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，素有“荤素百搭”的盛誉，与五花肉的完美搭配显得更加鲜香味美。材料：五花肉、春笋、生抽、老抽、蚝油、葱白、姜、蒜、香叶和、八角、白酒、花椒、干辣椒、白砂糖、盐

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300

、

春笋 1个

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

姜片 4片

、

蒜片 4-5个

、

葱白少许

、

白糖少许

、

白酒少许

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

花椒少许

、

干辣椒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：1、姜、蒜切片，葱白、辣椒切段。2、五花肉切块，可焯下水备用。
步骤2/11 点击查看大图
3、春笋剥皮、洗净、切块（根部老的部分切掉不要了），锅中烧开水，放入春笋，少许盐煮2分钟后捞出备用（焯水是为了去掉笋中的草酸成分）。
步骤3/11 点击查看大图
制作方法：1、锅中烧热油，放入花椒爆香后，将花椒捞出丢掉。
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2、倒入五花肉翻炒至花肉出油微焦后。
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3、加入姜、蒜、葱白、香叶、八角、干辣椒爆出香味。
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4、加入春笋翻炒片刻
步骤7/11 点击查看大图
倒入少许白酒，生抽，老抽、蚝油、少许白砂糖翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
5、倒入开水刚刚好没过食材就可以了，水烧开后关小火炖煮。
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6、炖煮至汤汁快干时，翻炒片刻收汁关火。
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7、装盘上桌时撒点葱花装饰。
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完成