荔枝肉
每个城市都有当地特色的地方美食,福州的特色美食“荔枝肉” 有趣的是虽然名为荔枝肉,但是原材料当中与荔枝之间并无关系,主要的食材是肉和土豆。酸中带着甜,甜中带着一点酸……吃起来就像荔枝。这款改良版的荔枝肉操作简单,孩子们一吃就喜欢。
34克
64克
88克
713
千卡
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步骤1/12
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从冰箱取出一袋肉(化冻后才发现是冷排)加少许料酒、盐、麻油,加一个鸡蛋清,用地瓜粉抓匀,腌制两个小时。
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步骤2/12
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土豆切块,用水冲洗,放开水中煮熟,不要煮太烂备用。(土豆在长时间高温油炸容易产生丙烯酰胺,不利于健康)
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步骤3/12
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锅烧热后倒油,油温热时放入腌制好的里脊肉(这样不会粘锅)
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步骤4/12
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开小火炸三分钟捞起来,摊开装凉在盘子上。
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步骤5/12
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将捞熟、凉透的土豆用地瓜粉抓匀。
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步骤6/12
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下油锅开小火炸至表皮金黄。
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步骤7/12
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把之前炸好的肉再倒入油锅炸一遍,这样吃起来更酥脆。
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步骤8/12
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调好汤汁:蒜蓉、白糖、生抽、白醋、番茄酱加少许地瓜粉调均匀。
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步骤9/12
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把调好的汁,倒入刚刚炸完肉还没洗的锅中搅拌好
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步骤10/12
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倒入少许熟油
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步骤11/12
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把肉和土豆倒入锅中,快速翻炒,迅速装盘。
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最后一步
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撒点葱花装饰一下。
里脊肉洗净血水,切成块状的瘦肉再片成网花的形状。用料酒、麻油、盐、加一个鸡蛋清抓均匀,再裹上一层地瓜粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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