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新疆椒麻鸡

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娃娃乐淘淘

椒麻鸡是新疆回族的一道名吃，麻辣爽口，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
土鸡 一只
、
卤料
、
白蔻 6个左右
、
小茴香 1小撮
、
党参 少许
、
当归 少许
、
八角 3个左右
、
桂皮 一小段
、
白芷 1片
、
丁香 3个左右
、
藤椒 1小撮
、
花椒 1小撮
、
荜拨 2个
、
干红椒 1小把
、
姜片 5片
、
葱段 少许
、
香叶 4片
、
草果 1个
、
椒麻油
、
菜籽油 适量
、
葱段 若干
、
洋葱段 若干
、
姜片 若干
、
香菜段 少量
、
花椒 一大把
、
藤椒 一小把
、
干红椒 一大把
、
八角 3个
、
桂皮 一小段
、
配菜
、
洋葱丝 若干
、
青红椒丝 若干
、
千页豆腐 若干
、
葱段 若干
烹饪步骤
步骤4/17

  展开全部17个步骤

小贴士

煮至时间不能过长，要使肉紧实有嚼劲，一定要用凉水激。调味料用量可以根据个人口味调整。椒麻油一次熬制的多一些，存储起来平常拌凉菜也可以用。 头一次在豆果发菜谱，赶上厨房灯坏了，临时找个充电灯，拍摄效果不是很好，见谅了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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