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【鱼小厨：蒸】湖南版无辣粉蒸肉的做法

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【鱼小厨：蒸】湖南版无辣粉蒸肉

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1小时以上

肋排 800克

、

米 150g

、

八角 1个

、

花椒一勺半

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

酱油 3勺

、

料酒 2勺

、

盐一茶匙

、

黑胡椒粉一茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净用料酒，酱油，黑胡椒粉和盐腌一小时（至少半小时）
步骤2/9 点击查看大图
准备好香料，除了香叶其他掰小，无需清洗
步骤3/9 点击查看大图
米也无需清洗
步骤4/9 点击查看大图
香料和米倒入锅中，不加油！中小火一直炒至米粒发黄。有香味。
步骤5/9 点击查看大图
把香料挑出来舍弃
步骤6/9 点击查看大图
米入搅拌机搅拌粉或石斛里碾碎。略有颗粒口感会好。
步骤7/9 点击查看大图
刚开始鱼小厨还在兴致勃勃的手工碾压，五分钟觉得太累了，果断换搅拌机。效果还不错。
步骤8/9 点击查看大图
排骨放到粉里均匀裹住。
最后一步点击查看大图
上锅蒸，大伙烧开水，转小火蒸一小时就好了。底部可以切芋头，土豆，山药之类垫在下面一起蒸。

小贴士

用不完的米粉套个保鲜膜可以放入冰箱，做其他粉蒸肉可以使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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