新手芒果千层靠谱方子
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每年可能就做一二次,很久不做就忘记了,搜了别人的方子自己来用,总是觉得没那么贴合。于是上周闺女生日做的芒果千层,自己写一个备用,也给其他亲参考
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
全蛋
3个
、
淡牛奶和水
400克(以奶为主)
、
低粉
150克
、
黄油
30克
、
细砂糖(加糊里)
20克
、
细砂糖(打发奶油)
30克
、
淡奶油
400克
烹饪步骤
-
步骤1/8
蛋白蛋黄打散搅拌,低粉过筛,黄油融化加入,牛奶可以先放冷藏后加入。搅拌成糊后,过筛二次,基本糊就可以了,没什么气泡。如果牛奶没有冷藏,可能需要放冰箱
-
步骤2/8
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开始烙饼皮,开始糊有点结,平底锅太大了,一勺糊不够铺底,放多了糊又太厚,所以前面二三张都败了
-
步骤3/8
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加了一点水比较好烙了。记得每次刷油,一点点就好,一直小火,糊下锅以后一定要果断转动锅子这样让面糊摊平,耐心小火等到皮开始有小隆起就差不多了。不要指望一次就能摊得很漂亮,可以慢慢沾一点点面糊去补美一点
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-30
换个做法
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