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清蒸花鲈鱼的做法

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清蒸花鲈鱼

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鱼肉好吸收，口感也很鲜嫩，家里可以一日无肉，但是不能无鱼。鱼的种类很多，这个季节多又适合孩子吃得，我家首选这种，它就是花鲈鱼，市价18元一斤，一条大概就要40元左右。相对于其他肉类，它贵是贵了点，但是它的刺少肉又多，很适合孩子吃，所以也很值得了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花鲈鱼 1条

、

香葱 2根

、

盐少许

、

油适量

、

料酒 30ML

、

蒸鱼豉油 30ML

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，买鱼的时候要让老板帮忙处理，回家处理鱼鳞会比较麻烦，容易划伤手。
步骤2/8 点击查看大图
把鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜，会让鱼变腥，我用优食的净食机清洗，手不沾水，只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
这是洗好的鱼，水里全是油油腻腻的泡沫，看起来太脏了。
步骤4/8 点击查看大图
将姜片铺在蒸鱼盘的底部，可以预留两片，一些放在鱼肚子里，一些放面上，蒸鱼的时候，姜片不能少。
步骤5/8 点击查看大图
将料酒涂抹在鱼的身上，不要抹盐，盐入锅前撒上去就可以了，鱼肉很容易入味，后面还会加蒸鱼豉油，所以只要少量就可以了哦。
步骤6/8 点击查看大图
放上一个葱段，撒上少许盐，葱可以去腥，鱼的肚子里也要抹上料酒哦。
步骤7/8 点击查看大图
锅里放入水，煮上气后把鱼放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的鱼太大，锅有点小，后来就换蒸箱了，时间也是一样的啊。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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