碱水面包
碱水包 独特的造型 独有的风味
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步骤1/5
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面粉 酵母 盐 酸奶 水放入面包机 适度搅拌 面团变硬 最好手揉面团 顺便燃烧卡路里
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步骤2/5
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面团偏硬 不要着急 稍稍放置十分钟 再来燃烧卡路里就轻松很多 揉个光面放入醒发盆等待40分钟
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步骤3/5
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分成八个面剂 重量不要超过80g 最小不要小于(没烤过 不知道π_π)揉制成团 擀成牛舌状 从顶边卷起 注意排气
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步骤4/5
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搓成中间粗两头细 两边交叉翻回将两头固定在靠近中间的位置(经典造型) 也可以滚成一个圆球 和你喜欢的造型(创意无极限)
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最后一步
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醒发十分钟后至于4%的碱水中浸泡二十秒 放入烤盘 表皮稍干用小刀在顶边开口 撒上少许海盐和白芝麻 烤箱预热180 15分钟
烤制中发现开口不漂亮(强迫症)可以用小刀再划一下 尽量不要这样 操作不当容易烫手(不要问谁被烫过⚡️)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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