香浓可可吐司
这几天特别想吃巧克力,所以动手做了香浓可可吐司,搭配咖啡,完美!
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步骤1/4
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用中种法:首先把中种中的酵母和牛奶混合,再加入面粉揉匀。进行发酵,直至面团发酵至4倍大,呈蜂窝状。然后把中种发酵好的面团剪小块,再加入主面团除黄油以外的材料,揉匀,再加入黄油揉至出手套膜。用中种法的面团很快可以出手套膜。然后把面团排气,松弛30分钟,再把面团平均分成2份,滚圆,松弛15分钟。
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步骤2/4
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把面团揉成椭圆形,把椭圆面团擀长,翻面,从上至下卷起。松弛10分钟,再把面团从中间向两边擀,然后从上至下卷起,放入450g吐司模中。
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步骤3/4
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放入温暖湿润的地方,发酵至吐司盒8分满。预热烤箱至180度,同时给面团刷蛋液。
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最后一步
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进烤箱烤35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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