红糖枣糕
今天婆婆给我拿了很多大枣,直接吃又吃不下,忽然就想做点松软的枣糕吃吧!
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步骤1/11
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先来制作枣泥。红枣洗干净,放入蒸锅蒸到软烂,凉凉带上一次性手套去除枣核,放入保鲜袋内,用擀面杖压碎,然后用筛子和刮刀压出枣泥(稍费力一点)但是这样做出来的枣泥细腻味浓
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步骤2/11
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低筋面粉和泡打粉过筛备用
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步骤3/11
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红糖过筛备用
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步骤4/11
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鸡蛋打入打蛋盆,加入红糖砂糖的混合物,搅拌均匀,隔水加热,边加热边用蛋抽搅拌,加热到40度左右。用打蛋器打至有纹路。
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步骤5/11
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细腻浓稠的状态。加入枣泥搅拌均匀,再分三次加入粉类混合物,翻拌均匀,注意手法尽量避免消泡
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步骤6/11
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10方型活底模具内铺好油纸,烤箱提前160度预热
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步骤7/11
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倒入面糊,筛上红糖,用喷壶喷一层水。(这一步可以让枣糕表面形成一层脆皮)
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步骤8/11
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送入烤箱160℃烤55分钟左右
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步骤9/11
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出炉脱模
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步骤10/11
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凉凉切块
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最后一步
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蓬松柔软的枣糕做好啦!老公说比卖的好吃!开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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