小姨妈千层豆沙糯米饭
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步骤1/16
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红豆提前半天浸泡。
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步骤2/16
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清水和红豆1:1，熬煮红豆至软烂，约中火一小时。
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步骤3/16
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用筛子碾压煮烂的豆子，只留最细腻的豆沙汤。
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步骤4/16
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加入适量花生油。
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步骤5/16
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加入适量红糖。
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步骤6/16
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小火慢熬，直到水分挥发掉。
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步骤7/16
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豆沙备用。
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步骤8/16
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糯米提前浸泡半天。
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步骤9/16
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隔水炖成糯米饭（炖饭比煮饭水分含量更低，适合做这个甜品）。
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步骤10/16
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用烘烤的四方锡盘，内部涂油。
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步骤11/16
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一层糯米饭，压紧。
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步骤12/16
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一层豆沙，压紧。
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步骤13/16
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重复，直到填满锡盘，最上面和最下面一层需要是糯米饭。保鲜膜封好，在上面用牙签扎洞，大火蒸五分钟即可。
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步骤14/16
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桂花蜜糖备用。
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步骤15/16
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倒出来蒸好的豆沙糯米饭，切块，淋上桂花蜂蜜就可以上台了。
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最后一步
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完美的中式甜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-05
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