蜜枣粽子
从小就看奶奶包粽子 大概十几岁的时候和奶奶一起包 不过那时候包的奇形怪状的 这几年奶奶岁数大了 包粽子时间又需要很长 这项任务就被我接手了 包的多了粽子的形状也就越来越好了 不过我喜欢小粽子 不至于一顿饭吃俩粽子就饱了
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步骤1/21
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糯米清洗干净 用冷水泡六个小时
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步骤2/21
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粽叶(箬叶)我买的是干的 用之前需要用水煮一下 放凉直接用就可以
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步骤3/21
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准备一袋蜜枣
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步骤4/21
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叶子卷成这样 下面留尖
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步骤5/21
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在里面看是这样的 不会漏哦
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步骤6/21
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放一点糯米
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步骤7/21
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加一颗蜜枣
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步骤8/21
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再放糯米 加颗蜜枣
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步骤9/21
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上面再盖一层糯米 并用手这样握着下面
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步骤10/21
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把左右空余的边往中间折 如图
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步骤11/21
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把上面多余的叶子压下来 压在刚刚折过的边上
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步骤12/21
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侧面是这样的哦
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步骤13/21
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用粽子绳捆上就可以啦 捆的紧一些粽子会更劲道
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步骤14/21
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多余的叶子剪掉就可以啦
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步骤15/21
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包好后放入冷水锅里
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步骤16/21
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粽子放锅里后,在上面放上这个东西 啧啧 忘了这个叫什么 水要多过这个东西哦 (放这个的目的是为了防止粽子飘起来煮不熟)
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步骤17/21
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上面压个盆 盆里装上水 压住这个东西☺大火烧开后中火煮一个小时 关火 闷一个小时
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步骤18/21
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出锅啦
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步骤19/21
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喜欢吃凉的用冷水泡上
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步骤20/21
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撒上白砂糖 软糯香甜
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最后一步
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说一下粽子怎么保存吧 如果想几天吃完 ,我们可以每天早上、晚上换一次泡粽子的冷水。如果包了很多吃不完,可以煮熟之后用冷水泡凉,然后放冰箱里冷冻,下次想吃的时候拿出来煮40分钟就可以吃了。
初次包不要包的太大,太大容易漏米。
刚做可能形状不会太好看,不过无所谓的,粽子本来就有很多形状,只要不漏,都是好粽子,熟能生巧,多包包形状就越来越好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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