拒绝预拌粉的麻薯
一直以来只喜欢做面包,孩子想吃麻薯很久了,超市买了一盒打发她,结果就吃了一个,实在是不好吃,麻薯必须得现做现吃,口感才能达到最佳,于是老母亲只能亲自操刀做起来。拒绝预拌粉。
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步骤1/9
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1.把牛奶,黄油,糖,盐,混合,一点点的筛入高筋粉,不停用刮刀搅拌均匀,然后放在小火上慢慢让黄油融化,这个过程要不停的用刮刀拌匀,实在是小火,还是感觉要糊了,那么中途可把火关掉,不停搅拌到面糊糊状,搅拌面糊有流动花纹出现,就可以关火了。
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步骤2/9
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2.加入木薯粉,搅拌均匀,成比较湿的面团。
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步骤3/9
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3.拿个小碗把鸡蛋打散,下面这一步成败关键,先加一点鸡蛋液,不停搅拌,拌匀后还是感觉浓稠,可以再加入一点。切记不能加过头。
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步骤4/9
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4.鸡蛋液加到你搅拌完,把刮刀拿起时,刮刀上的面糊缓慢的滴下去,并且形成一面'三角旗',达到这种状态,停止加鸡蛋。
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步骤5/9
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5.把迷糊装入裱花袋里,如果没有裱花袋,找个厚实一点的保鲜袋把面糊装入,剪掉其中一个角,稍微剪大些,比小拇指细些。
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步骤6/9
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6.配方量可以做大概12-15个的样子,你挤出的大小,决定了你能做多少个。
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步骤7/9
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7.烤箱预热上下火180度,入烤箱烤25分钟,中途千万别开箱门,会回缩。
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步骤8/9
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付.鸡蛋加过头,面过稀,烤完就会回缩。
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最后一步
付.如果鸡蛋没加到位,过干,那么面糊挤出来是什么样子,它烤出来还是什么样,不会膨胀变圆。这里缺失一张图片,之前有加少了鸡蛋做失败的,样子实在太丑,没留图片,你们自行想象吧。
加鸡蛋液那一边最为关键,切记,一定要一点点加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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