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炖牛肉的做法

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炖牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩肉四斤

、

葱一段

、

姜 6片

、

蒜 6瓣

、

酱油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

花椒，大料适量

、

香叶 1片

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
四斤牛腩肉洗净，切块
步骤2/9 点击查看大图
冷水放入牛肉，倒两铲勺料酒，开大火焯水，水开后撇出血沫
步骤3/9 点击查看大图
肉完全变色后捞出控水
步骤4/9 点击查看大图
找个大号耳锅，牛肉倒锅里，加入温水，水没过牛肉两寸
步骤5/9 点击查看大图
放六瓣蒜，六片姜，葱段两节，两铲勺料酒，两铲勺酱油，半勺老抽，半瓣大料，一片香叶，三个干辣椒
步骤6/9 点击查看大图
开锅后撇去血沫，放入十粒花椒，改小火，小火慢炖，盖上锅盖收汁
步骤7/9 点击查看大图
大约两个小时，放一勺盐再焖五分钟。（尝一下，如果肉不够烂再加点开水继续炖)
步骤8/9 点击查看大图
肉烂了就可以关火了
最后一步点击查看大图
成盘开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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