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超级简单在家就能做的豆腐脑

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 150克

、

葡萄糖内脂 3克

、

清水 1500ml

、

干香菇四五粒

、

木耳适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋两个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
150克黄豆淘洗干净泡一晚
步骤2/10 点击查看大图
放入破壁机放水至1500ml 如果是豆浆机或一般的果汁机至1300ml就可以了果汁键不要加热破壁机打一次就可以了一般的果汁机打三到四遍打好后用滤布过滤豆渣
步骤3/10 点击查看大图
过滤好后量一下过滤后的液体总量按四百毫升一克葡萄糖酸內酯计算我是过滤完1000ml 用了2.5克內酯
步骤4/10 点击查看大图
內酯用二十毫升温水化开
步骤5/10 点击查看大图
豆浆开火煮煮制过程要不停的搅拌锅开一小会儿把上面浮末撇去我没撇干净成品表面有点气泡影响美观
步骤6/10 点击查看大图
煮开以后关火让豆浆稍微凉一下大概一两分钟就可以了
步骤7/10 点击查看大图
把內酯沿锅边倒入豆浆內不要直接淋入豆浆上迅速搅拌均匀盖盖焖15分钟
步骤8/10 点击查看大图
15分钟后就可以啦
步骤9/10 点击查看大图
挺嫩哒
最后一步点击查看大图
做一个天津版的卤子浇上就可以啦早餐太完美了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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