芝麻球
麻球,超级喜欢,今天来一波,看起来难,其实很简单的。
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步骤1/13
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糯米粉250克
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步骤2/13
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锅里放大半碗水,烧开,放进白糖融化
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步骤3/13
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把水倒入糯米粉中,边倒边搅拌
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步骤4/13
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和好面后加入一小勺食用油
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步骤5/13
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盖上保鲜膜,静置半个小时
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步骤6/13
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我今天没有做豆沙,用现成的香芋蓉做馅。这个馅随便用什么都可以,比如豆沙、莲蓉…都可以
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步骤7/13
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把馅切分成小块
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步骤8/13
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糯米面分成小剂子
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步骤9/13
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面团搓圆了,在中间按个洞,利用虎口包好。
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步骤10/13
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拿个碗,放点糯米粉,放点清水,搅拌均匀。包好以后的面团放进水里泡一下
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步骤11/13
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准备另外一个碗,倒入生芝麻,把泡过水的面团放进碗里滚一下,用手搓圆了,这样芝麻不容易掉。
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步骤12/13
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把全部面团都滚好芝麻
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最后一步
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油温五成热放进芝麻团,小火慢炸,芝麻团浮起来就可以起锅了。哇塞!香喷喷。
注意三点:第一.开始烧水泡糯米粉,水里一定要加足够白糖,要不然容易爆裂。第二.糖水倒入糯米粉时,水温一定不能过高,太烫了容易死面,炸的时候就不容易膨胀。第三炸的时候注意油温,一定要小火,炸这个很容易过火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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