家常菜:肉沫烧茄子,超级下饭
烧茄子一直是我的拿手菜,吃过了各种茄子的做法,我老公都说还是我做的好吃。 茄子的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素P,可以有效增加血管弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
-
步骤1/15
点击查看大图
将茄子洗净切段,加入适量食用盐,腌制15分钟。
-
步骤2/15
点击查看大图
腌制茄子的同时,把猪肉肥瘦切好,肥肉切片,瘦肉切沫。姜/蒜/红椒切好备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
瘦肉沫中加入适量盐、姜蒜沫、老抽(量根据肉沫多少调整)、郫县豆瓣一勺、淀粉一勺,加入适量水搅拌均匀。(拌佐料是为了更好入味,加淀粉是为了炒出来的肉沫更嫩。)
-
步骤4/15
点击查看大图
拌好之后是这样。
-
步骤5/15
点击查看大图
茄子腌制15分钟后,挤干水分备用。
-
步骤6/15
点击查看大图
把事先切好的肥肉倒入锅内,加入一点水,煎出油。
-
步骤7/15
点击查看大图
出油之后,捞出肥肉,锅内油就可以用来炸茄子了。
-
步骤8/15
点击查看大图
把茄子倒入锅内翻炒,直至熟透。
-
步骤9/15
点击查看大图
盛盘备用。
-
步骤10/15
点击查看大图
另起一锅,倒入少量油。
-
步骤11/15
点击查看大图
炒香肉沫。
-
步骤12/15
点击查看大图
再把提前准备的姜蒜沫和辣椒倒进去(最好用不粘锅,我家不粘锅该换了)。
-
步骤13/15
点击查看大图
倒入茄子翻拌均匀。
-
步骤14/15
点击查看大图
起锅之前加入水淀粉。
-
最后一步
点击查看大图
盛盘上桌,特别软特别嫩。
1.茄子一定要提前腌制15分钟,这样做出来的茄子吸油少而且很嫩。
2.最后记得加入水淀粉勾芡,锦上添花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
肉沫烧茄子的相关分类
肉沫烧茄子的相关推荐
-
#秋日养生这样吃#银耳雪梨山药羹
172001人看过 -
迷迭香烤土豆
172773人看过 -
自制泡菜萝卜
1299006人看过 -
爽口拌木耳
60423人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#照烧猪排
165022人看过 -
鱼香茄子
49244151人看过 -
麻辣香锅
101345875人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
12044383人看过 -
虾菇油菜心
13242人看过 -
焖面
14108人看过 -
#中西结合还可以这么吃#追剧下酒菜卤水鸡翅尖一口一只配小酒
150148人看过 -
鲜菇扒油菜
58520人看过