红豆沙酥饼的做法

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红豆沙酥饼

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1小时以上

油皮 ---------

、

低筋面粉 75克

、

黄油（或猪油：猪油起酥效果更好） 25克

、

清水 30克

、

油酥 ---------

、

低筋面粉 90克

、

黄油（或猪油：猪油起酥效果更好） 30克

、

清水 30克

、

红豆沙适量

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
黄油室温自然融化，加入低筋面粉。
步骤2/26 点击查看大图
和面成团。
步骤3/26 点击查看大图
水油皮和油酥分别揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤4/26 点击查看大图
准备分等分。
步骤5/26 点击查看大图
水油皮面团、油酥面团分别分成8等分，揉成小圆面团。
步骤6/26 点击查看大图
水油皮擀开成圆形，放入油酥。
步骤7/26 点击查看大图
包汤圆那样包好。
步骤8/26 点击查看大图
收口要紧。
步骤9/26 点击查看大图
收口朝下，按扁。
步骤10/26 点击查看大图
用擀面杖擀长。
步骤11/26 点击查看大图
卷起。
步骤12/26 点击查看大图
盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
步骤13/26 点击查看大图
将松弛好的面皮再按扁。
步骤14/26 点击查看大图
用擀面杖再擀长。
步骤15/26 点击查看大图
再卷起，再松弛20分钟。
步骤16/26 点击查看大图
红豆沙揉圆做馅儿。
步骤17/26 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀，蛋液备用。
步骤18/26 点击查看大图
把松弛好的面皮对折后朝下，按扁。
步骤19/26 点击查看大图
按扁后擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
步骤20/26 点击查看大图
中间放红豆沙馅料儿。
步骤21/26 点击查看大图
像包包子一样捏住口。
步骤22/26 点击查看大图
封口朝下稍微按扁成小圆饼状。
步骤23/26 点击查看大图
放入烤箱（我是用空气炸锅）。
步骤24/26 点击查看大图
均匀刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。180度30分钟。
步骤25/26 点击查看大图
酥酥的红豆饼～
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Yummy～

步骤4/26

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小贴士

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发布于 2020-04-29

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