蒜蓉面包
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1小时以上
一、面团材料:高筋面粉500克,蛋液50克,糖30克,水280克,酵母5克,盐5克,无盐黄油35克,起司粉适量,法香碎适量
、
二、大蒜黄油材料:无盐黄油80克,蒜泥12克,盐1.5克
烹饪步骤
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步骤1/4
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后油法:把面团材料中除去盐、黄油、法香碎、起司粉之外的所有材料混合揉匀,再加入盐、黄油揉匀,一次发酵
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步骤2/4
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2.待面团发至两倍大,六等分,分别滚圆,湿布拧干盖上松弛10分钟
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步骤3/4
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4.取一个面团,光滑面朝下,按扁,擀面杖擀成长方形,从其中一个长边往下卷,边卷边抻,接缝捏紧。整条搓匀,用小喷瓶喷水,在起司粉盘中滚一下,粘上起司粉,接缝朝下放烤盘,每个烤盘放三个,二发后,表面喷水,在盘里滚上起司粉,划口。软化的黄油加入盐跟蒜泥,放食品袋揉匀,袋底剪小口将黄油蒜泥挤入划口。剩一点点蒜泥黄油。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-29
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