鲜汤花甲粉
简单快手,汤汁鲜掉尾毛哦。
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步骤1/10
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将花甲倒入盐水中,浸泡半小时。盆子盖上盖子疯狂摇动,再用流水冲洗几遍,捞出备用。
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步骤2/10
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倒少许油,下入葱姜蒜及干辣椒段,翻炒爆香。
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步骤3/10
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加入火锅底料(或者辣椒酱豆瓣酱1:1)炒出红油。
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步骤4/10
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再倒入老抽生抽蚝油和白糖,以及水调成的料汁。
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步骤5/10
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砂锅内放入提前泡好的粉丝。
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步骤6/10
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再铺上一层洗净的金针菇。
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步骤7/10
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最上层放入花甲,将炒好的料汁倒入砂锅中,大火煮开(注意砂锅的温度上来以后要转小火,否则容易扑锅)。
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步骤8/10
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煮几分钟花甲粉,开口后再撒上香菜段,喜辣的朋友可以再加些剁椒碎。
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步骤9/10
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开动!连汤汁都可以一起喝掉,热气腾腾,十分鲜美。
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最后一步
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酱汁的料咸度已经够了,基本上无需另外放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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