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鲜汤花甲粉的做法

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鲜汤花甲粉

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简单快手，汤汁鲜掉尾毛哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金针菇 150克

、

粉丝一把

、

花甲 200克

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2汤勺

、

老抽半汤勺

、

白糖半汤勺

、

水适量

、

火锅底料 20克

、

干辣椒三四根

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将花甲倒入盐水中，浸泡半小时。盆子盖上盖子疯狂摇动，再用流水冲洗几遍，捞出备用。
步骤2/10 点击查看大图
倒少许油，下入葱姜蒜及干辣椒段，翻炒爆香。
步骤3/10 点击查看大图
加入火锅底料（或者辣椒酱豆瓣酱1：1）炒出红油。
步骤4/10 点击查看大图
再倒入老抽生抽蚝油和白糖，以及水调成的料汁。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅内放入提前泡好的粉丝。
步骤6/10 点击查看大图
再铺上一层洗净的金针菇。
步骤7/10 点击查看大图
最上层放入花甲，将炒好的料汁倒入砂锅中，大火煮开（注意砂锅的温度上来以后要转小火，否则容易扑锅）。
步骤8/10 点击查看大图
煮几分钟花甲粉，开口后再撒上香菜段，喜辣的朋友可以再加些剁椒碎。
步骤9/10 点击查看大图
开动！连汤汁都可以一起喝掉，热气腾腾，十分鲜美。
最后一步点击查看大图
酱汁的料咸度已经够了，基本上无需另外放盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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