麻薯芋泥软欧包
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这一期是芋泥麻薯软欧包,个头大,馅料非常扎实饱满 馅料部分是芋泥+麻薯的这种人气搭配,面包部分我用了一个低糖低油含水量偏高的方子,手揉可能会比较粘,所以是厨师机揉的
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
芋头(芋泥馅)
350g
、
紫薯(芋泥馅)
70g
、
炼乳(芋泥馅)
50g
、
糯米粉(麻薯)
140g
、
玉米淀粉(麻薯)
35g
、
牛奶(麻薯)
210g
、
糖(麻薯)
15g
、
黄油(麻薯)
15g
、
水饴(麻薯)
15g
、
高筋面粉(面团)
275g
、
牛奶(面团)
210g
、
紫薯粉(面团)
15g
、
糖(面团)
15g
、
盐(面团)
2g
、
酵母粉(面团)
3g
、
黄油(面团)
15g
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先准备芋泥馅,芋头和少量紫薯上锅蒸熟,加紫薯是为了让芋泥的颜色能更好看一些
-
步骤2/16
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蒸好的芋头紫薯加入炼乳压成泥,芋泥馅就准备好了
-
步骤3/16
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接下来制作麻薯,麻薯跟糯米糍雪媚娘皮其实是同一种东西,用的都是差不多的配方,糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶混合,微波炉高火加热5分钟(或者上锅蒸25分钟)
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-04-29
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