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虎皮青椒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青椒 8个

、

蒜瓣 3-5个

、

姜片 2片

、

盐适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

陈醋一点

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青椒洗干净切断(长度根据自己而定)
步骤2/8 点击查看大图
蒜末、姜片备好(姜片根据自己的口味是否需要)
步骤3/8 点击查看大图
盐、酱油、老抽、陈醋、备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅下青椒(小火)，以免糊一定要注意别糊(轻微的没问题) ，觉得不好全方面成为虎皮可以提前用工具压扁青椒，或者用铲子压也可以的
步骤5/8 点击查看大图
青椒变软、表面成虎皮样式(就是此款啦)捞出备用
步骤6/8 点击查看大图
起锅烧油放入备用的青椒，放入蒜末和姜片翻炒均匀炒出香味(讨厌的姜的可以不放)
步骤7/8 点击查看大图
加入清水、盐、酱油、老抽、陈醋。盖上锅盖小火慢炖15分钟左右(汤汁靠没即可)
最后一步点击查看大图
汤汁靠没，可以出锅了，享受美味吧

小贴士

1. 调料不用放太多(适可而止) 多了会严重变味 2. 煸青椒的时候可以提前压扁青椒或者在或者铲子压(一定要小火，大火容易糊) 3. 水不用莫过青椒基本上持平再往下点即可 4. 小火慢熬15分钟左右看着汤汁差不多了可以掀盖熬汤汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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