自制宝宝脆皮肠
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步骤1/22
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准备好灌肠神器
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步骤2/22
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羊肠衣用清水反复洗干净,然后放料酒去腥味浸泡一小时。然后耐心把每条肠衣分出来哈,分别浸泡在水中
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步骤3/22
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肠衣泡好头部穿一点在灌肠器上,用自来水冲洗几次哦,
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步骤4/22
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准备好的前腿肉三成白七成瘦,洗干净后切小块放入冰箱冷冻一小时
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步骤5/22
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放入料理机
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步骤6/22
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转动几圈拿出来看一下情况
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步骤7/22
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不能搅打过度,搅打到有颗粒状就停止
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步骤8/22
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称好所有配料
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步骤9/22
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葱姜蒜水抓几次,过滤出水,其他扔掉
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步骤10/22
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把所有材料放入厨师机3档搅拌15分钟,分两次中途记得放冰箱冷藏
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步骤11/22
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搅拌好的肉陷放入冰箱冷冻一个小时
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步骤12/22
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灌肠器的头要抹掉油,把所有慢慢肠穿进去
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步骤13/22
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穿好在底部打个结
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步骤14/22
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把肉灌入灌肠器,把肉转动进去,每条肠灌八分满,每灌一段用针扎孔几个小孔排气哈
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步骤15/22
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灌好肠头用线条扎紧,每小段间隔10厘米扎一条小绳。期间也可以用针扎排气,
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步骤16/22
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通风处晾晒一个晚上左右,晾晒完用针扎一些小孔排气呢
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步骤17/22
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风干到表皮摸起来不粘,冷水放入锅中,小火煮25分钟左右,煮到肠子浮起来了。一定要小火煮呢
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步骤18/22
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煮好的肠衣捞出来,放入提前准备好的冰水。浸泡一会儿,吃起来才会更加q弹哈
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步骤19/22
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浸泡好,捞出剪掉线头,同样沥干呢,吃不完放入冰箱冷冻,想吃再拿出来~
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步骤20/22
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锅中放入时候的油,煎着吃
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步骤21/22
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切开组织是这样的,哈哈哈
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最后一步
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煎好放心吃,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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