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私家岐山臊子面

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月影写梅无墨痕

中国的面中，岐山臊子面必须有一席之地。 一直想尝尝大名鼎鼎的岐山臊子面，但一时半刻去不了岐山。 自己在家做吧。 看菜谱学做的，一家人都很喜欢吃。老公放下碗，感叹:“天下无面！”这个评价很中肯，他的天下就是我家。 没吃过正宗岐山臊子面，不知道是否地道，所以不能称为“岐山臊子面”，就叫“私家岐山臊子面”吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
面条:
、
中筋粉 2量杯
、
鸡蛋 1个
、
食盐 3克
、
臊子:
、
五花肉 100克
、
豆腐干、芹菜、胡萝卜、莴苣、洋葱 适量
、
小米辣 2个
、
草果粉 适量
、
花椒粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
老陈醋 适量
、
辣椒粉 适量
、
蒜 1瓣
烹饪步骤
步骤4/12

  展开全部12个步骤

小贴士

1.面里加鸡蛋和一点盐，可以使面条滑而不烂。 2.醒一下面，口感更好。 3.生抽、老抽都有盐，如果嫌淡加一点盐。 4.配菜可以适当增加。 5.肉用五花，油多，稍微炒干一点，炒出油来更香。 6.这个面是重口味，依照各人口味适当调整。适合自己的才是最好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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