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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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10~30分钟

鸡胸肉一块

、

黄瓜一根

、

料酒 1汤匙

、

生姜一块

、

白糖适量

、

蒜一瓣

、

香菜两根

、

生抽一小勺

、

米醋两勺

、

麻辣红油一大勺

、

小米辣两个

、

蚝油半勺

、

白芝麻一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净用厨房剪刀剪去上面多余的筋膜，用淡盐水和两片生姜浸泡20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
泡过的鸡胸肉开水下锅，放两片姜和一大勺料酒，最小火闷煮20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
一根黄瓜，用刀轻轻的刮去黄瓜上面的刺，这样口感会好很多。黄瓜切丝，用少许白糖拌匀腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
煮熟的鸡胸肉捞起凉水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
稍微凉点的鸡胸肉撕成丝，直接放在黄瓜上面。
步骤6/8 点击查看大图
然后依次放香菜、小米辣、花椒、蒜沫、醋（两勺）、生抽（半勺）麻辣红油、白芝麻、盐。热锅烧油，油温七八成热关火，泼到花椒和蒜沫上面，香味一下子就出来了
步骤7/8 点击查看大图
家里香油用完了，有香油的话可以放一点喔
最后一步点击查看大图
不吃辣的辣椒可以减半或者少放，其他的调料不喜欢的也可以不放。这样做的凉拌鸡丝一点也不柴，还有一种做法是我自己研究出来的，我下次教大家做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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