黑眼豆豆软欧包
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天气转暖,发酵的时间大大缩短,又是做面包的好时节啦,最近买了一堆面包材料,光面粉就囤了十几种,准备开始折腾欧包,翻出我买了半年还没开封的深黑可可粉,今天先从基础款的黑眼豆豆软欧开始做起吧!近些年流行的软欧包中,黑眼豆豆和雷神真的是我的最爱,大概是因为我自己比较喜欢偏苦又偏甜的口感,所以浓郁的巧克力和咖啡味的甜品我都喜欢。和我一样喜欢厚重味道面包的亲们,这款一定要get哦!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
####
烫种面团
、
高筋面粉
30克
、
开水
60克
、
####
主面团
、
高筋面粉
250克
、
牛奶
130克
、
干酵母粉
3.5克
、
细砂糖
70克
、
可可粉
7克
、
深黑可可粉
7克
、
无盐黄油
25克
、
耐烘焙巧克力豆
70克
、
####
内馅
、
35%牛奶巧克力
80克
、
####
表面刷液
、
蛋白
适量
、
####
份量
、
8
个
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
大碗中加入30克高筋面粉,再倒入60克开水
-
步骤2/18
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快速拌匀后晾凉至完全冷却即成烫种面团
-
步骤3/18
点击查看大图
面包机桶内倒入牛奶130克、高筋面粉250克、干酵母粉3.5克、细砂糖70克、可可粉7克、深黑可可粉7克,再加入冷却后的烫种面团
步骤4/18
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发布于 2020-04-29
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