深夜食堂一人食之日式寿喜锅
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寿喜锅,牛肉火锅的一种,在日本极为普遍 其被誉为最轻口的火锅,一人食正好,两人食热闹 与中式火锅的豪放不羁相比,日式的火锅则显得小家碧玉了 日式火锅与中式火锅最大的不同在于,前者将部分食材先行放入锅内加入高汤,酱汁烹煮,随着咕咕烹煮,寿喜锅汤汁渗入食材后,汤底吸收了蔬菜和菌类的鲜甜则是其精髓,而后再进行涮肉,使得肉质更具滋味,可谓食材给予汤底以灵魂 而中式火锅则是备好的汤底再进行涮煮,如红油锅底,番茄锅底,牛肉锅底等,是汤底给予食材灵魂 并且,日式火锅通常将涮煮好的食材蘸取生蛋液后食用,而中式火锅则是调制各种酱料如辣酱,芝麻酱等蘸食 二者给予味蕾以不同的体验,各有千秋 再说说日式寿喜锅蘸的生蛋液,并不是普通生鸡蛋,而且无菌处理生食级别的鸡蛋 经过涮煮过的牛肉浸入蛋液中,顺滑粘稠的蛋液包裹住肥瘦相宜的牛肉片,鲜,甜,嫩,滑这四个字最能够表达这一口美味入口后所带来的直观感受 这款火锅不仅适合寒冷的冬天,更适合炎炎夏日 糖粉和肉质的充足摄入能够更快的恢复炎夏消耗的精力 说到寿喜锅口味清淡又轻口,那把它作为一人食的深夜食堂menu是再合适不过了 口味清淡而富含蛋白质,既满足口腹之欲又不用担心发胖 入夜,肚子空空的你,要不要点的一份深夜食堂的日式寿喜锅呢
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
娃娃菜
1/2颗
、
香菇
3朵
、
胡萝卜
1/2根
、
蟹味菇
150g
、
蟹肉棒
3根
、
大葱
1节
、
白洋葱
1/2个
、
魔芋结
250g
、
鲜牛肉片(雪花牛肉最好)
200g
、
豆腐
2块
、
金针菇
150g
、
茼蒿
1小把
、
黄油
1小块
、
寿喜锅酱汁
50ml
、
柴鱼花
1把
、
纯净水
800ml
、
无菌鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/16
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在奶锅中加入纯净水
-
步骤2/16
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烧沸以后,放入一把柴鱼花,关火,盖上锅盖焖一会儿
-
步骤3/16
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将娃娃菜,洋葱洗净切大块,香菇切花刀,胡萝卜切后块用模具按压成花朵状,豆腐切厚片,大葱斜切后片,茼蒿,牛肉片洗净备用
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-04-29
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