豆腐炖鱼
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步骤1/5
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鱼切段,加适量盐腌制半小时左右
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步骤2/5
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腌制好后粘干面粉。然后锅里热油,油稍微多一点,中小火炸至两面金黄捞出即可,忘拍照片了
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步骤3/5
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锅里留底油下入葱,姜,蒜,花椒,大料爆香,然后下入豆瓣酱,醋,清水,倒入炸好的鱼段,大火煮开(喜欢吃辣的可以加入干辣椒,把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱就可以)
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步骤4/5
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开锅后倒入豆腐,然后转至中小火炖十几分钟左右,大火收汁
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最后一步
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洒入蒜苗或小香葱出锅
因为一开始腌鱼了,所以做的时候就不放盐了,当然可以根据口味来适量调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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