大锅炖鱼
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步骤1/12
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所有材料准备好,五花肉煮过切厚片,葱姜蒜,土豆切大块备用
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步骤2/12
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我今天正好是有带鱼和小塌目鱼,亲们可以买草鱼等等都可以。
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步骤3/12
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把鱼已经,裹上干面粉,锅中热油,油热后开始煎鱼。
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步骤4/12
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所有鱼煎到两面金黄即可
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步骤5/12
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热锅凉油,油热后下入香叶,八角,花椒煸香,煸炒到八角,花椒都糊了然后控油捞出。
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步骤6/12
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下入五花肉炒到微微变色
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步骤7/12
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把肉弄到一边下入葱姜蒜,郫县豆瓣酱,干辣椒炒香,把肉炒匀
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步骤8/12
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先放入土豆
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步骤9/12
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再放笋干,笋干是我自己晾的,把笋干泡开后先焯水2~3分钟,捞出挤干水分放在土豆上面
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步骤10/12
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再放入煎好的鱼
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步骤11/12
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放好鱼后先放入醋 和料酒,再放酱油 耗油 老抽 生抽 面酱 盐 糖,再倒入与鱼一平的水,大火烧开开始炖鱼
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最后一步
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炖至时可以用玉米面贴几个饼子,在这期间再放入豆泡,白菜,最后放入粉条,炖鱼时还可以和一块面做几个卷子,最后小火炖至卷子熟了即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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