中式香煎猪扒
做了中餐大厨四十多年的爸爸 有一天过来告诉我 他学了个新菜式 是西餐 结果 给我做了个腌制的猪扒 最后尝试了下,我觉得这个应该叫做中式猪扒
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步骤1/10
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首先将里脊肉切片不要太厚也不要太薄适中就可以
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步骤2/10
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加入两勺子新奥尔良粉
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再加入孜然粉,这里不需要颗粒,最好就是粉末状。
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步骤4/10
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然后加入5g生粉
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步骤5/10
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香油两勺
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步骤6/10
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酱油4勺
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蚝油2勺量
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步骤8/10
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戴上手套用手搅拌腌制的肉,让其味道更加均匀。放大概半小时。
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步骤9/10
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大火,热油后下锅煎。
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最后一步
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最后到边边带点脆,这个金黄程度就可以了。
猪扒煎的久容易干,口感柴,建议大热油直接下去煎,很快就金黄状就拿起来。
最近疫情期间,大家都还是带饭去公司比较多,腌制这个猪扒可以多腌制一些,分小盒子或者袋子分装,早上起来可以煎完带去公司,非常方便。
这个教程下来其实口味比较重,调味料多的东西并不是特别营养,但是味道确实很特别,非常香浓!
喜欢的大家可以尝试下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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