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酒酱蒜辣白芸豆的做法

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酒酱蒜辣白芸豆

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【4-311】这是一个最近辣度超标辣行吧明天不吃辣的故事……虽然吃辣真的挺快乐但我胃有些受不住了 ----- 2020.4.28

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芸豆一把

、

青椒一个

、

蒜三瓣

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

盐一点

、

生抽一点

、

高汤可选

、

葱油可换

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜椒芸豆收拾干净想办法统一下队形
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热加油晃晃匀，扔上收拾好的芸豆丝(...条?)
步骤3/9 点击查看大图
大火翻到豆们变色油亮亮，淋些料酒进去给锅降降温顺便去去豆腥味儿
步骤4/9 点击查看大图
咔咔翻匀把火调小些，扒拉到外圈搁中间补点儿油，根据自己扛辣程度往油上扔郫县豆瓣酱
步骤5/9 点击查看大图
小范围扒拉香再给它整锅搅和匀，扔上之前收拾好的蒜
步骤6/9 点击查看大图
大概翻匀翻到蒜挺香，根据个人喜好往里补酒加盐淋生抽，再加些高汤或者水
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子把豆焖熟焖到自己喜欢的程度，中小火三五分钟的样子，开盖揪根尝尝小心烫
步骤8/9 点击查看大图
确认味道熟度都合适了再扔椒，随便搅和两下关火拿盘往外挪，卷饼夹馍都很可
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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