紫薯山药糕(帝君同款无忧糕)
三生三世枕上书帝君最爱吃的无忧糕,追剧的时候就很想吃呢~隔了这么久今天就做来尝尝❤️
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将山药和紫薯分别去皮蒸熟,山药一定要选用铁棍山药,粉粉的
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趁着蒸山药和紫薯的时间将糯米粉炒熟,全程小火炒至面粉冒烟,并且微微泛黄立刻关火
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步骤3/11
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将煮熟的山药压成泥,我这边用的是擀面杖按压,山药越细腻成品口感越好。没有擀面仗也可直接用勺子按压。
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步骤4/11
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山药压成泥后加一勺蜂蜜和一勺白糖搅拌混合装进碗里备用
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将紫薯压成紫薯泥,紫薯本身就有甜味,喜欢吃甜的还可加入一勺白糖
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分别山药泥和紫薯泥揉成30克和20克一个的小球,我用的是50克的模具
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步骤7/11
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将山药球压扁放入紫薯球,揉圆
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步骤8/11
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收口的时候不要全部包起来,露出一点紫色,这样更接近无忧糕
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步骤9/11
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表面裹上薄薄一层煮熟的糯米粉,放入模具按压,裹了糯米粉可以更好的脱模
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步骤10/11
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依次完成剩余的量
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最后一步
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剩下的还可做成别的样式
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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