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剩饭红糖糍粑的做法

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剩饭红糖糍粑

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家里是不是总有剩饭？除了做蛋炒饭找不到出路？那可以试试这款剩饭红糖糍粑哦⊙∀⊙！酥酥脆脆的外壳，再裹上一层香浓的红糖汁，一口咬下去幸福感爆棚好么。╭(°A°`)╮

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩饭 200g

、

糯米粉 50g

、

糖(可不放) 15g

、

油适量

、

红糖适量

、

清水适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
找个大点的碗，抹上一层油防粘。
步骤2/14 点击查看大图
把米饭倒入碗中，加入糯米粉，糖揉匀。如果揉的时候太干，需要加水哦。加糯米粉是为了增加粘性，如果家里的米粘性很大，可以不加哦。
步骤3/14 点击查看大图
接下来就使劲揉吧，我的米饭隔夜了偏硬，大概揉了5分钟。如果米饭偏软，一般3分钟左右就可以揉好啦。
步骤4/14 点击查看大图
揉成这样，米饭有粘性且能抱团。如果没法抱团说明没有揉够时间，或者米饭偏干偏硬了，需要加点水继续揉哈。
步骤5/14 点击查看大图
取一块饭团搓圆再按扁。
步骤6/14 点击查看大图
不粘锅加稍微多点的油。油一定稍微多点哦，才能把饭团煎的很脆。
步骤7/14 点击查看大图
油热依次加入按扁的饭团。
步骤8/14 点击查看大图
煎的差不多了翻面，我大概小火煎了两分钟的样子。
步骤9/14 点击查看大图
这个时候可以另起一个锅，加入红糖和清水做一个红糖汁。红糖和水的比例可以1:1.5
步骤10/14 点击查看大图
两面煎至金黄就可以装盘啦。一定要煎的很脆才好吃⊙∀⊙
步骤11/14 点击查看大图
熬开就转中小火，不停搅拌哦。
步骤12/14 点击查看大图
熬到起大泡，红糖汁就熬的差不多了。喜欢浓点的再熬个30秒。
步骤13/14 点击查看大图
稍微凉一点的样子。
最后一步点击查看大图
煎好的糍粑淋上红糖，撒点芝麻就可以开吃啦！

小贴士

饭团一定要揉到位，干了就加水。没揉够或者太干，煎的时候都会散掉哦。用新鲜的米饭也可以做哦，米饭趁热更好揉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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