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小排包

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最近工作比较忙，没时间弄，加上老公减肥，所以都吃的很简单，没菜谱上传

食材清单加入采购清单

高粉 400g

、

牛奶 200毫升

、

酵母 5克

、

黄油 30g

、

白糖 45克

、

鸡蛋 1个

、

蜂蜜适量

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将黄油以外的的材料混合一起搅拌成棉絮状再揉成光滑面团后(刚开始非常粘手)加入提前融化好的黄油继续揉至光滑，能出手套膜才行哦(有面包机或者厨师机的这一步就轻松多了)
步骤2/8 点击查看大图
放在40度左右温度，湿度75左右的地方醒发1小时，忘了戳个洞哈，这时候面团很轻盈
步骤3/8 点击查看大图
取出面团稍微排气分成等份静置15分钟
步骤4/8 点击查看大图
15分钟后将分好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口要捏紧，我做了6个里面加了肉松、火腿、葱花的，其他没加馅料，都处理好了盖上保鲜膜再次醒发至两倍大(我放在烤箱里，底下放了一大碗热水，这样保证温度跟湿度，促进醒发，面团又不会变干)
步骤5/8 点击查看大图
大概20分钟后变大喽，在表面刷上蜂蜜(蛋黄液也行)
步骤6/8 点击查看大图
撒点芝麻点缀下，放入烤箱上下火170度20分钟，上色快的话记得盖上一层锡纸(温度具体以自己烤箱的为准)
步骤7/8 点击查看大图
出炉啦
最后一步点击查看大图
拉丝的，软软的

小贴士

只要发面或者静置的时候一定要盖上保鲜膜，同时控制确保温度、湿度！这次没有拍太多细节图，不清楚的欢迎留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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