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野生鲫鱼豆腐汤

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都说鲫鱼汤发奶，朋友的朋友钓来好多野生鲫鱼，送来11条让我熬汤，嘻嘻万分感谢(❁´ω`❁)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 4条

、

姜 6片

、

小葱 1根

、

豆腐 1块

、

食用油 3勺

、

盐适量

、

香油 1勺

、

胡椒粉适量

、

白沙糖半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将野生鲫鱼杀好，取出内脏和鳃，把肚皮内部黑膜刮掉，沥干，准备好姜片及葱花，将金针菇撕碎，豆腐切块备用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅，热锅冷油放入1勺盐和姜片烧制姜片变色，放入鲫鱼，调至中火煎至两面金黄
步骤3/5 点击查看大图
将鲫鱼移至锅边放入豆腐煎至变色，加入一满碗热水（汤碗）开大火煮沸！
步骤4/5 点击查看大图
沸腾后加入金针菇，一瓶盖料酒去腥，适量胡椒粉，少许白砂糖提鲜！煮10-15分钟至汤变成乳白色！关火
最后一步点击查看大图
汤碗内导入3滴香油，将锅内汤全部倒入汤碗，撒少于葱花，待香油飘至表面用汤勺搅拌下！上桌！

小贴士

煎好鱼后一定要用热开水导入，这样鱼肉紧致，更易煮出鲫鱼的鲜香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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